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May 21, 2022

Según el chef experto Nick Korbee, todos lo hemos estado haciendo mal.

Romper huevos golpeando su caparazón contra una superficie puntiaguda, como el borde de un sartén, es el método de elección para la gran masa de cocineros aficionados al preparar un omelette. Sin embargo, en una entrevista con todayfood. Nick explicó que romperlos de esta manera puede ser más rápido, pero ayudará a que los trozos de la cáscara se mezclen con la comida, lo que definitivamente no es genial.

Otro problema que puede ocurrir es que la yema se rompe durante el proceso. Con esto, nuestro huevo frito no podría lograr la consistencia perfecta de la yema suave en una clara de huevo endurecida por calor.

Pero entonces, ¿cuál es la forma ‘’correcta’’ de romperlos?

Para evitar estos contratiempos, el chef recomienda algo sencillo: golpear suavemente los huevos contra una superficie plana. Incluso puede ser la encimera de tu cocina. Este cambio hará que sea menos probable que la yema se rompa o que pedazos de la cáscara se mezclen con el contenido del huevo.

 

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