February 5, 2023

El mezcal es la bebida de moda en México y ahora tendrás más razones para amarlo debido a que Sergio Inurrigarro, presidente de a asociación Pro cultura de mezcal, un instituto de Chicago, realizó un estudio sensorial organoléptico sobre el destilado y encontró que es uno de lo más puros del mundo pues su cadena molecular es la más adecuada para el consumo humano.

Resulta que todos los alcoholes son monosacáridos que al entrar en nuestro cuerpo pasan por el hígado, órganos que se encarga de procesarlos para deshacerse de ellos y es justo eso lo que causa la famosísima cruda o resaca.

Sin embargo, el mezcal proviene de polisacáridos que comienzan a procesarse desde que entran a la boca, de manera que su transformación es mucho más rápida y deja menos secuelas en el organismo… entonces, no causa cruda o al menos no una tan fuerte como otros tragos.

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